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山东牛老板用一栋楼买秘方,一锅汤料5000元,自信全国第一
麻辣小龙虾我们都吃过,吃起来很过瘾,那么麻辣蟹大家吃过吗,在济南有一家专门卖麻辣蟹和涮肚的店,口碑和名气都不错,他们那个料很特别,甚至比四川麻辣火锅料更好吃,小编就带大家去见识一下这个麻辣蟹到底有多好吃?
牛气冲天的老板
这家店开在山东济南,在当地是非常出名的,每天座位爆满,不停翻台,他家主打麻辣蟹和涮肚,那么为什么他家这么受欢迎?到底有什么秘诀?这就要问问老板了。
老板是一个中年大哥,他做这个麻辣蟹有十多年了,他说他的秘诀就是汤料秘方,这个秘方是他花了一栋房子的钱买的,为此他老婆差点和他离婚,不过事实证明大哥是有远见的,看看现在他家店这么红火,一栋房子也值了!
这个老板牛气冲天,他很狂,自信的说他家麻辣汤料全国第一,四川的火锅底料在他眼里都是弟弟,到底是怎样的汤料这么牛?小编作为四川人有点不信,就让我们去探究事实吧!
神秘的汤料
他家这个麻辣蟹汤料就是精华,我们看看他的汤料是怎么做的吧!
首先选用上好的大豆油也就是清油,把油烧开,放入三种好的花椒(老板说他家的花椒也是全国第一),再放入7种辣椒,混合炒熟,然后把花椒和辣椒打捞起来,这个时候油已经变得通红,随后加入水,冰糖,鸡粉,秘制调料包等煮一会儿,汤汁就熬好了!就等放蟹进去煮。其中这个秘制调料包就是核心,不外传。据说这锅汤料价值5000。
质量超好的蟹
他家的蟹都是鲜活的大闸蟹,而且都是来自微山湖母蟹,这种蟹在店里要卖88一斤,进价也才75,所以质量是很好的。
上桌的麻辣蟹色香味俱全,红红的壳加上绿绿的葱,再淋上一层飘香四溢的汤汁,真是视觉盛宴!掰开蟹里面全是黄,特别肥实,麻辣家鲜香让人吃不停,他家这个麻辣汤汁和四川的大有不同,他家用的清油而不是牛油,这样吃起来麻辣但不燥,更健康!
特色涮肚
他家除了麻辣蟹还有一个特色菜,那就是涮肚,造型有点像四川的钵钵鸡,不过他家涮肚用的是五年以上的老母鸡熬的鸡汤作为汤料,上面飘了一层红油,但是口味并不辣,还非常鲜!

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